Download Milchverarbeitung

Allgemein

• Leistungsverzeichnis
• Probenmaterial Mindestmengen
• Akkreditierungszertifikat 2019 – 2024
• Allgemeine Geschäftsbedingungen (AGB)

Auftragsformulare

• Stufen- und Endproduktekontrolle (Standard)
• Gehaltsproben
• Zellzahl / Gehalt
• Nährwertbestimmung und Verkehrsfähigkeitsprüfung
• QM-Sorglos Paket
• Wasser

Spezifikationen Kulturen

• Joghurtkultur Bamos Spezifikation
• Joghurtkultur Bamos InfoXgen
• Spezifikation Bio Heublumenpulver
• Kulturen der Liebefeld Kulturen AG

Merkblätter

• Probleme mit der Milchqualität – Stufenkontrolle
• Zu hohe Zellzahlen – was tun?
• Fassen von Wasserproben
• Probenfassung für Legionellenuntersuchung
• Legionellen und Legionellose BAG-/BLV-Empfehlungen
• Empfehlung für Quellwasserversorgung

Formulare

• Vorbereitung Käsereiberatung
• Milchliefersperre
• Stallbesuch

Alpen

• Verein Alpkäseproduzenten
• Fabrikationskontrolle Alpkäse / Halbkartkäse
• Fabrikationskontrolle Mutschli

Gesetze und Verordnungen

• Lebensmittelgesetz 2017 (LMG)
• Hygieneverordnung Lebensmittel (HyV)
• Lebensmittel-Informationsverordnung (LIV)
• Lebensmittel- und Gebrauchsgegenständeverordnung (LGV)
• Verordnung über Lebensmittel tierischer Herkunft (VLtH)
• Verordnung über die in Lebensmitteln zusässigen Stoffe (ZuV)
• Verordnung über Lebensmittel pflanzlicher Herkunft (VLpH)
• Verordnung über Trinkwasser, Badewasser und Duschen (TBDV)
• Schutz vor gefährl. Stoffen und Zubereitungen (ChemV)
• Verordnung über die Verwendung  «Berg» und «Alp» (BAIV)
• Hygieneverordnung Milchverarbeitung in Sömmerungsbetrieben
• Milchprüfungsverordnung (MiPV)
• Verordnung Hygiene Milchproduktion (VHyMP)
• Verordnung über die Hygiene bei der Primärproduktion (VPrP)
• Schutz Ursprungsbezeichnung von Landw. Produkten (GUB/GGA)