22.10.19
Bei Ringversuchen werden Proben zur Bestimmung von Parametern an verschiedene Labore gesendet. Das Ergebnis aller Labore wird ausgewertet und die Leistungsunterschiede werden sichtbar.
Ringversuch Hefen Mikrobiologie: Erneut Bestnote für die BAMOS AG.
24.09.19
E.coli - Portrait eines Durchfallerregers und Vorbeugemassnahmen
Er ist überall und neben Salmonellen, Listerien oder Campylobacter einer der hauptverantwortlichen Bakterien bei Magen-Darm-Erkrankungen. Häufig trifft es einem nicht in der Schweiz sondern in den Ferien am Strand. Escherichia coli, E. coli oder einfach nur Colibakterium genannt. E. Coli gehört zur Familie der Enterobacteriaceae, welche typische Darmbewohner sind, aber auch überall in der Umwelt (Boden, Wasser) vorkommen. E. coli ist ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Darmflora und als Vitaminproduzent, insbesondere Vitamin K, bekannt.
Innerhalb der E.coli gibt es zahlreiche Stämme, wovon viele harmlos sind. Einige allerdings sind krankmachend. Die typischen Symptome einer Erkrankung sind Übelkeit, Bauchschmerzen, Erbrechen und Durchfall. Es dauert rund 3 Tage bis die Krankheit ausbricht und dauert ca. 2 bis 8 Tage. In der Regel ist die Ursache der Verzehr von verunreinigten Lebensmitteln oder verunreinigtes Trinkwasser bzw. Eis.
In der Lebensmittelhygiene gelten Enterobacteriaceae wie der E. coli als Indikator für Fäkalkeime. In der Schweiz gibt es Grenzwerte für Enterobacteriacea und E. coli in Lebensmitteln. So dürfen z.B. gemäss Trinkwasser- und Bäderverordnung keine E. coli im Trinkwasser vorkommen. In der Schweiz werden durch regelmässige Stichprobendie Endprodukte durch den Lebensmittelproduzent und das Kantonale Lebensmittelinspektorat überwacht. Aufgrund dieser Kontrollmechanismen gelten unsere Lebensmittel und unser Trinkwasser als sicher. Zudem können auch Privatpersonen verdächtige Proben bei der BAMOS AG kostengünstig untersuchen lassen.
In andern Ländern sind diese Kontrollmechanismen oftmals unbekannt. Man kann allerdings sehr einfach Vorsichtsmassnahmen treffen um das Risiko einer Infektion mit Durchfallerregern zu verringern. Die Frage ist allerdings ob man sich in den Ferien am Buffet einschränken möchte oder doch lieber das Risiko auf sich nimmt.
Vorbeugemassnahmen:
1. Nur sauberes Trinkwasser, bei Zweifel PET-Flaschen kaufen
2. Auf Eiswürfel verzichten
3. Früchte und Gemüse aus dem Supermarkt vor dem Essen mit sauberem Trinkwasser gründlich waschen.
4. In Restaurants oder Imbissen essen, welche hygienisch sauber aussehen.
5. Risikoreiche Lebensmittel wenig oder nicht konsumieren.
Rohkost (Salat, Gemüse), vorgekochte Produkte (Teigwaren, Reis), kalte Dessert (Creme)
10.07.19
www.fm1today.ch/wie-grusig-ist-die-oasg-sitter-badi/1087783
Wie «grusig» ist die OASG-Sitter-Badi?
Ein kühles Bad in der Sitter während des OpenAir St.Gallen: Für viele war es bei den heissen Temperaturen dieses Jahr ein Highlight. Doch wie hygienisch ist die Sitter am OASG-Samstag, wenn alle ih...